Háttér
A sör egy alacsony alkoholtartalmú, szénsavas ital, amelyet malátából, vízből, komlóból (beleértve a komlótermékeket is) és élesztős erjesztésből főzenek. Ide tartozik az alkoholmentes (alkoholmentesített) sör is. Az iparág fejlődése és a fogyasztói igények alapján a sört általában három kategóriába sorolják:
1. Lager – pasztőrözött vagy sterilizált.
2. Csapolt sör – fizikai módszerekkel stabilizálva pasztőrözés vagy sterilizálás nélkül, biológiai stabilitást elérve.
3. Friss sör – sem pasztőrözött, sem sterilizált, de bizonyos mennyiségű élő élesztőt tartalmaz a biológiai stabilitás biztosítása érdekében.
Kulcsfontosságú szűrési pontok a sörgyártásban
A sörfőzés egyik legfontosabb szakasza aderítő szűrésA sörlékészítés során széles körben alkalmaznak kovaföld (DE) kartonpapír szűrőket a szuszpendált szilárd anyagok eltávolítására és a folyamat stabilitásának biztosítására.
Nagy Fal a sörfőzési szűrésben
Több mint 30 éveNagy Falmegbízható partnere a globális sörfőzőiparnak. A technológiai vezetőkkel szorosan együttműködve folyamatosan fejlesztjük a kategóriájukban legjobb szűrési megoldásokat. A kézműves sörfőzőipar növekedésével és a kisüzemi szűrés iránti igénygel rugalmas, hatékony lehetőségeket kínálunk, amelyek az egyéni kihívásokra is választ adnak. Mélyszűrőink segítenek a sörfőzőknek a következők elérésében:
1. Környezetbarát folyamatok
2. Kiváló minőségű szűrlet
3. Megbízható technikai támogatás helyi jelenléttel
4. Az újrafelhasználás csökkenti a termelési költségeket
5. Eltávolítja a szennyeződéseket, miközben megőrzi a sör ízét.
A kihívás
A tisztítási módszer megválasztása számos tényezőtől függ, beleértve:
1. A főzött sör típusa
2. Kívánt tisztasági szint
3. Rendelkezésre álló felszerelések és erőforrások
A mélységi szűrés sokoldalú megoldásokat kínál a sörfőzdék számára. A sör kondicionálása után a különböző végtermékkövetelményeknek megfelelően szűrik:
1. Durva szűrés– stabil természetes zavarosságot biztosít, miközben eltávolítja az élesztő, a fehérjék és a polifenolok maradványait.
2. Finom és steril szűrés– biztosítja a mikrobiológiai stabilitást az élesztőgombák és baktériumok elpusztításával, amelyek lerövidíthetik az eltarthatóságot.
Optimalizált szűrési megoldások
SCP támogatási lapok
Nagy FalSCPtartólapkifejezetten előbevonat szűrőrendszerekhez tervezték. A következőket biztosítja:
1. Kiváló szűrőlepény-leválasztás
2. Legalacsonyabb csepegési veszteség
3. Leghosszabb élettartam
4. A nem kívánt részecskék megbízható visszatartása (pl. kovaföld, PVPP vagy más stabilizálószerek)
5. Kiváló minőségű sör folyamatos szállítása
Előbevonat szűrés
Az előbevonat-szűrés aklasszikus módszera sörgyártásban, és évtizedek óta használják. Ez az eljárás természetes szűrési segédanyagokat, például kovaföldet, perlitet vagy cellulózt alkalmaz.
Hogyan működik:
1. A szűrősegédanyagokat durva szűrőre helyezik, így finom szűrőlepényt képeznek.
2. A sör áthalad a tortán, amely csapdába ejti a szuszpendált szilárd anyagokat, például az élesztőmaradványokat.
Előnyök:
1. Kíméletes eljárás, amely megőrzi a sör összetevőit, ízét és színét
2. Bizonyított megbízhatóság apróbb újításokkal (pl. csökkentett vízfogyasztás, hosszabb közeg-élettartam)
A kívánt végső minőség elérése érdekében az előbevonat-szűrést gyakran követi amikrobiális csökkentő mélységi szűrés, szűrőlapok, egymásra rakott korongbetétek vagy szűrőbetétek használatával.
Következtetés
A Great Wall a sörfőzdék számára a mélységi szűrési megoldások teljes skáláját kínálja a stabil, kiváló minőségű sörtermelés biztosítása érdekében.előbevonat szűrésSCPtartólapok to mélységi és csapdás szűrési technológiák, segítünk a sörfőzőknek elérni az átlátszóságot, a stabilitást és az íz megőrzését – a modern ipari igényeket bevált, megbízható rendszerekkel kielégítve.
